今年も花わさびのしょうゆ漬けを始めました。

皆様ご存知の通り、そば屋で通常、わさびは、根茎をすりおろして薬味として使われます。いつもわさびを送ってくださる農家からこの時期、花わさびが送られてきます。

花わさびは、そのまま食べても少し辛いくらいなのですが、熱湯をかけてから、密閉された容器に入れて強く振ることで、とても辛くなります。しょうゆ漬けにしてありますので、春の味覚としてお楽しみください。